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謹賀新年 

2006年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします!

早速、29日の喜多方ラーメンDE昼食オフの報告します。


20051229133756.jpg
(栄駅前某有名ラーメン店で私が食したラーメン)

まず、特徴的なのは麺の太さである。
これが喜多方ラーメン特有の「平打ち熟成多加水麺」
なのであろう。ずっしり重く味がよく染み込んでいる。
ボリュームが少ないように写真からは感じるかも
しれないが、この太麺予想以上に腹を満たしてくれる。
セットじゃなくて満腹になれたのは、大食いの私に
とって衝撃的だった。

そしてスープ。見ての通り、こてこてで味が濃い。
何でも喜多方ラーメンは、新鮮な野菜、豚骨、鶏がら、
海産物をじっくり煮込んで素材の旨味を引き出すのが
特徴だそうな。自他共に認めるこてこて好きの私に
ピッタリの代物である。

最後に具。スープの上に鎮座しているのは葱と
チャーシューである。この具も麺とスープを絶妙に
引き立てているのだ。特に私は葱が気に入った。
通常の緑部分ではなく、白い部分に味をつけて、
細切りにしてあるのが特徴である。この葱だけで
替え玉できそうなくらいうまかった。

さてさてこの喜多方ラーメンについてもっと
詳しく知りたい方は、こちら、もしくはこの方まで(笑

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[2006/01/0110:45] 未分類 | TB(1) | CM(3)

明けましておめでとう。

宣伝あざーすっ!!
俺的にはあの時はちょっと申し訳ないと思ったんだけど、
麺が茹で過ぎなのか、柔らかすぎた。
店長に指導しておくよう、うちの親父に言っておきました。
[2006/01/01 20:19] freedom [ 編集 ]

新年おめでとうございます!
麺柔らかすぎだったとは。流石通は違いが分かりますねw
またラーメン巡り行きましょう!
[2006/01/02 11:22] akki [ 編集 ]

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[2008/11/19 04:17] [ 編集 ]

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[2006/01/13 15:57] URL ブログで情報収集!Blog-Headline/food



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